RECETA: POTAJE DE VERDURAS.

INGREDIENTES.

- 1 cucharada de aceite de oliva.

- 3 cebollas picada.

- 3 dientes de ajo machacados.

- 1L de caldo de verduras.

- 2 tazas de jugo de tomate.

- 8 patatas pequeñas.

- 250g de nabo cortado cuadrados.

- 500 g de zanahorias, cortadas en cuadrados.

- 4 calabacines pequeños, cortados en trozos

- calabaza reducido a la mitad

- 1/4 taza de hoja plana de perejil picado

-  Pasta de aceitunas verdes o negro para servir

- Multigrano y pan de semilla de rollos, para servir

MODO DE PREPARACION.

Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio,  cebolla y el ajo.  Cocine, revolviendo, durante 3 minutos hasta que se ablanden. Agregue el caldo, , papa y nabo y llevar a ebullición. Luego cocine a fuego lento 25-30 minutos hasta que esté suave nabo.

 Agregar los ingredientes restantes, excepto la pasta de aceitunas. Cocine a fuego lento.

durante 5 minutos hasta que los verduras  estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Justo antes de servir, revuelva a través pasta de aceitunas al gusto. Sirva la sopa en platos hondos profundas con pasta de aceitunas y rollos extra.