Aunque se pueden preparar de mil maneras hemos elegido un modo sencillo de elaboración, ideal para el postre o como aperitivo.
Ingredientes :
5 higos
3 cucharadas de vinagre de Módena
6 trocitos de queso (
por ejemplo de cabra …)
Modo de hacerlo
Precalentamos el horno a 200º.
Rellenamos los higos con los trocitos de queso que
hayamos elegido, y los metemos al horno 5 ó 10 minutos y luego ponemos el
gratinador un pelín para que el queso dore un poquito.
Mientras, hacemos la reducción del vinagre de
Módena poniendo en un cazo tres cucharadas y dejando reducir a fuego no muy
fuerte,
Sacamos los higos, los ponemos en un plato y salseamos
con la reducción de vinagre que queda como un caramelo.
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