PERAS AL VINO TINTO . EL POSTRE DE TU VIDA.

Ingredientes para 4 personas:

- 4 peras
- 1l de vino tinto (no lo usaréis todo)
- 1 vaso de azúcar moreno
- 1 rama de canela

Modo de elaboración. 

1.- Se pelan las peras y se parten en dos, retirando el corazón de cada mitad. 

2.- Después se meten en un caldero y se cubren hasta la mitad con el vino, se añade el azúcar y la rama de canela.

3.- Esta cantidad de azúcar está calculada para que no queden excesivamente dulces y se perciba aún un punto ácido.

4.- Se pone a hervir a fuego medio durante 20 minutos tapadas y de vez en cuando se les da la vuelta. 

5.- Cuando las peras estén tiernas, se retiran y si queréis darle un punto especial al vino, lo dejáis reducir hasta que coja textura de caramelo.