RECETA DE ARROZ CON CHIPIRONES,

Elaboración de la receta de Arroz con chipirones:

Para la salsa roja, pon los pimientos choriceros y los tomates pera en una fuente apta para el horno y condimenta con un chorrito de aceite y sal.

Introduce en el horno y hornea a 220ºC durante 10 minutos, hasta que se quemen un poco.

Pasa las hortalizas a un vaso batidor y tritura con la batidora eléctrica hasta hacer una salsa homogénea.

Lamina los dientes de ajo y ponlos a dorar en una paella con un chorrito de aceite. Limpia loschipirones, retirando la cabeza y los tentáculos del cuerpo y agrégalos a la paella. Sazona y sofríe.

Pica la cebolleta, añade y deja que se poche. Incorpora la salsa roja y rehoga. Riega con un chorrito de aceite y añade el arroz y las almejas. Moja con el vino blanco, deja que se evapore y vierte el agua (4 veces más de agua que de arroz).

Prueba el punto de sal y cocina la paella a fuego fuerte durante 12 minutos. Pasado este tiempo, baja el fuego y cocina durante 5 minutos más.

Aparta la paella del fuego, tapa con un paño limpio y seco y deja reposar durante 10 minutos. Remueve y sirve. Decora el plato con unos bastones de cebollino.

Ingredientes (2 personas):

·       200 g de arroz redondo

·       6 chipirones

·      10 almejas

·      4 pimientos choriceros

·      4 tomates pera

·      1 cebolleta

·      3 dientes de ajo

·      1 vaso de vino blanco

·      800 ml de agua

·     aceite de oliva virgen extra

·     sal

·    cebollino (para decorar)