Ingredientes.
- 450 g. de espinacas.
- 5 huevos
- 200 g. salmón ahumado
- Cebolla tierna
- 250 g de queso para untar
- Sal y pimienta
Cocemos las
espinacas en agua hirviendo durante aproximadamente 5-6 minutos. Las escurrimos
bien y dejamos que se enfríen, tenemos que quitarles todo el agua posible y mientras tanto separamos las claras de las yemas.
Las claras
las batimos a punto de nieve. En un bol batimos las espinacas salpimentadas con
las yemas, hasta que quede una masa uniforme. Añadimos poco a poco las claras
batidas al bol y mezclamos bien. En una placa de horno, colocamos un papel y
sobre este la mezcla de las espinacas y el huevo y lo metemos al horno durante
10 minutos a 180º C.
En un bol ponemos el queso de untar, con un poco de
cebolla tierna muy picadita, sal y pimienta. Cuando la placa con las espinacas
este preparada la sacamos del horno y la dejamos enfriar 10 minutos. Una vez
lista, cubrimos las espinacas con el queso repartiéndolo bien, y sobre el queso
el salmón. Enrollamos con cuidado, pero presionando para que no quede aire. Cuando
tenemos hecho el rollo, lo cubrimos con papel film, y lo dejamos en la nevera
unas 2 horas. Luego solo nos queda cortarlo y disfrutarlo.
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