Ingredientes.
200 50 gr de frangollo.
700 ml de leche natural.
3 cucharas soperas de margarina.
100 gr de pasa sin semillas.
100 gr de almendras pelados y picadas.
1 canela en rama.
1 cáscara de limón.
150 gr de azúcar.
Miel de caña o palma.
Modo de elaboración.
En una cacerola con el fondo esmaltado
ponemos a calentar la leche con la rama de canela, la corteza de limón, la
margarina y el azúcar. Cuando hierva retiramos la canela y la corteza, añadimos
de a poco el frangollo y mezclamos con el batidor para que no se hagan grumos.
Dejamos cocer durante unos 20 minutos y removemos frecuentemente. Diez minutos
antes de retirarlo del fuego le añadimos las almendras crudas y las pasas,
mezclamos bien con una cuchara de madera o espátula.
En el momento que el frangollo se despegue
de los laterales de la cacerola sera señal de que está en su punto. Vertemos la
masa en moldes individuales untados en un poco de aceite. Se sirve frío o
tibio, se puede acompañar de miel de
palma o miel de caña.
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