VERANO, SOPA DE MARISCO.

ELABORACION. 

Usa pan asentado, que tenga varios días. Corta en trozos y cubre con agua y un poco de sal, dejando en remojo hasta que quede bien tierno. Escurre luego apretando con los dedos.

Introduce en el vaso 1 litro de agua y los langostinos, cocinando 10 minutos a 100º, velocidad cuchara. Aparta, cuela el caldo por el cestillo y reserva. Pela los langostinos y reserva.

INGREDIENTES ( 4 PERSONAS). 

- 200 gr. pan rústico (o pan de maíz),

- 150 gr. cebolla pelada,

- 100 gr. aceite de oliva virgen extra,

 -400 gr. tomate triturado,

- 5 dientes de ajo, pelados,

- 1 cucharadita de orégano,

- 10 gr. sal, pimienta,

-  1 cucharadita de cilantro molido

 - 200 gr. langostinos,

- Cilantro fresco, para servir.